ร้าน see i 249 (ร้านอร่อยเสน่ห์โรแมนติก แบบฝรั่งเศสแท้)

เชียคานในปัจจุบันกลายเป็นเสน่ห์ที่ทำให้นักท่องเที่ยวจำนวนมาก หลั่งไหลมาเยือนแบบไม่ขาดสาย ปีนี้ (2556) เราเห็นนักท่องเที่ยวต่างชาติมาเที่ยวที่เชียงคานมากขึ้น และยังทำให้ CEO หนุ่มจากธุรกิจสีกัปตัน คุณ วิรัชศรณ์ ชาญเลขาบริรักษ์ หลงเสน่ห์เชียงคาน ย้ายตัวเองและครอบครัวมาเปิดร้านช๊อคโกแลตที่เชียงคานด้วยความรักและตั้งใจ ไปเรียนทำขนมถึงฝรั่งเศสก่อนมาเปิดร้าน สะดุดตาจะพาไปรีวิวจร้า ว่าระดับ CEO จะทำขนมอร่อยแค่ไหน มีอะไรให้อร่อยกันบ้างกับร้าน "see i 249" 



ดูจากภายนอกก็สะดุดตาแล้วนะครับ กับร้าน see i 249 ซึ่งตั้งอยู่ที่ เชียงคานซอย9 เป็นการตกแต่งแนวประยุกต์ระหว่างศิลปะไทยและตะวันตก เก้าอี้นี้ยกโซฟามาตั้งหน้าร้านสะดุดตามาก กับบ้านที่เป็นอาคารไม้สองชั้น คือดูมีราคาอ่ะครับ แม้ว่าจะไม่ติดแอร์นะ หันไปเห็นราคาซึ่งเขียนเป็นป้ายไว้ …"ไม่แพงเลยนี้ งั้นลองเลยดีกว่า" สะดุดตาเลยไม่รอช้าเข้าร้านไปในทันที เพราะร้านสะดุดตาอย่างนี้ร้าคาไม่แพง และยังขายสิ่งที่ดูแตกต่างอีกด้วย ช๊อคโกแลต ชา มากาลอง วาฟเฟิล ร้านชาแบบตะวันตกชัดๆ ต้องมีที่มาที่ไปไม่ธรรมดาแน่ๆ 

แล้วสะดุดตาก้ได้เจอกับเจ้าของร้าน เป็นคนหนุ่มไฟแรง คุณ วิรัชศรณ์ ชาญเลขาบริรักษ์ มาทราบที่หลังว่าก่อนหน้าที่จะมาเปิดร้านที่นี่เขาเป็นถึง CEO นักบริหารในธุรกิจสีชื่อดัง ผันตัวเองมาทำสิ่งที่ตัวเองรักและมองไว้นานแล้ว ว่าอยากจะมีชีวิตบ้านปลายที่เรียบง่าย แล้วก็มาลงตัวกับที่เชียงคาน ร้าน i see 249 ก็เพิ่งเปิดได้เพียงไม่กี่เดือน นับได้ก็จากต้นปีที่ผ่านมานี้เอง …ไม่ธรรมดานะครับ เลือกเปิดหลังช่วงพีคที่สุดของเชียงคาน 



เรามาทำความรู้จักร้านและเจ้าของร้านกันดีกว่า 

เริ่มที่ร้านและขนมในร้านก่อน เพราะเมื่อเรามานั่งที่โต๊ะเราก็ยังไม่เห็นเมนูนะครับ ว่ามีอะไรให้กินกันบ้าง รู้แค่ว่าเป็นร้านช๊อคโกแล๊ต ในขณะที่คิดอยู่เจ้าของร้าน ก็มาแนะนำเมนูเด็ดให้เราลองกัน ผมเลยเชื่อคำแนะนำของเจ้าของร้านผู้เป็นเชฟทำขนมเองซะด้วย เรากินช๊อคโกแลตเย็น กาแฟเนสเปรสโซ่ มากาลองขอนมฝรั่งเศสที่กินกับชาร้อน มาลองไม่ได้สั่งทีเดียวหมดนี้นะครับ เริ่มจากช๊อกโกแลต พออร่อยก็เริ่มขยับอยากลองกินโน้นนี้นั้น เจนเต็มโต๊ะไปหมด 

เพิ่งจะรู้สึกสัมผัสกับความสุนทรีย์การจิบร้อนยามบ่ายกับขนมมากาลอง(Macarons) เป็นครั้งแรก ไม่แปลกใจเลยที่อร่อยมาก เจ้าของร้านลงทุนไปร่ำเรียนถึงฝรั่งเศส ในการทำขนมเพื่อมาเปิดร้านที่เชียงคานแห่งนี้ เป็นความตั้งใจที่ไม่ธรรมดาครับ งั้นเรามาทำความรู้จักที่มาที่ไปและเจ้าของร้านกันบ้าง ว่าเป็นมายังไงถึงมาใช้ชีวิตที่เชียงคานแห่งนี้ได้ 

คุณ วิรัชศรณ์ ชาญเลขาบริรักษ์ เจ้าของร้าน เล่าให้สะดุดตาฟังว่า ร้านนี้เป็นความฝันมานานแล้ว ว่าสักวันจะเปิดร้านขนมเล็กๆของตัวเองสักแห่ง ไม่เมืองไทยก็เมืองนอก ก็มองหาความฝันของตัวเองมานานว่าจะเลือกเปิดที่ไหนชีวิตปั้นปลายจะไปใช้ที่ไหนดี ทำงานกันมาเยอะแล้ว ก็อยากมีที่ ที่พักผ่อน แล้วก็ไม่ต้องเหนื่อยมาก สบายๆ พอดีมีโอกาสมาเที่ยวสงกรานต์ที่เชียงคาน แล้วก็มาลงตัวที่เชียงคานคิดว่าที่นี้แหละเหมาะ ก็หาซื้อที่แล้วก็ทำแต่งร้าน ให้มันเป็นสไตล์ไทย 




ส่วนโปรดักซ์ที่เราขายนี้ เราก็รู้ว่ามันเป็นอารยะธรรมฝรั่งเศส เอาขนมฝรั่งเศสเข้ามาขาย ที่ขายแบบนี้เพราะตัวเองชอบ ชอบทำ ชอบกินขนม ซึ่งเราก็เห็นว่าแถวๆเชียงคานนี้ยังไม่มี แล้วก็นักท่องเที่ยวต่างชาติส่วนใหญ่ 80% เป็นชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาเที่ยวเชียงคาน ดูเหมือนว่าคนฝรั่งเศสจะเริ่มหันกลับมาดูอารยะธรรมยุคอาณานิคมของตัวเองในอดีต โดยเฉพาะทางลุ่มแม่น้ำโขง ที่เขามีประวัติศาสตร์อยู่ 

สาเหตุที่เปิดเป็นร้านช๊อคโกแลต ขนม กาแฟ เป็นเพราะความชอบส่วนตัว ชอบกินกาแฟ ชอบกินชีอคโกแล๊ต ส่วนแฟนก็ชอบกินชา แล้วก็ชอบมากาลอง(Macarons) เราขายสิ่งที่เราชอบทั้งนั้นเลย

แน่นอนว่าการจะมาเปิดร้านเกิดจากความตั้งใจ และเราก็อยากทำมันให้ดีด้วย คนชอบและอร่อยกับสิ่งที่เราทำ มีความสุขจริงๆ คุณ วิรัชศรณ์ จึงตัดสินใจไปเรียนทำช๊อคโกแล๊ต เรียนทำมากาลองที่ฝรั่งเศส เพื่อที่จะมาเปิดร้านที่เชียงคาน อยากให้มันอร่อย อยากให้เหมือน Original อยากทำให้อร่อยเหมือนต้นฉบับฝรั่งเศสจริงๆ จึงตัดสินใจเรียน สินค้าที่เราเห็นในร้าน ขนมต่างๆ ทางร้านทำเองหมด เป็น Homemade 

เมนูแนะนำที่เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน ต้องขอแนะนำ ช๊อคโกแลตเย็น และช๊อคโกแล๊ตร้อน วาฟเฟิลราดช๊อคโกแล๊ต มากลอง …อันนี้สะดุตายืนยันว่าอร่อยจริง มันทำให้การกินชาอร่อยขึ้นอย่างบอกไม่ถูกจริงๆครับ 




ช๊อคโกแล๊ตร้อนๆ






ขนมมากาลอง(Macarons) ที่คนฝรั่งเศสนิยมกินกับชายามบ่าย


มีขายมากาลองเป็นแพคด้วยนะครับ

เราเห็นเปียนโนภายในร้านด้วย เป็นความสุนทรีย์อีกอย่างของเจ้าของร้าน ที่ถ้าคุณมาถูกเวลาอาจจะมีโอกาสได้ยินเพลงรักหวานๆก็เป็นได้ ซึ่งคุณ วิรัชศรณ์ ก็บอกกับสะดุดตาว่า ทุกอย่างที่เห็นในร้านคือสิ่งที่ชอบทั้งนั้น เปียนโนเครื่องดนตรีก็เป็นสิ่งที่ชอบ ก็เอามาแต่งภายในร้าน เรียกว่าสะท้อนความเป็นตัวตนออกมามากที่สุด

การมาเปิดร้าน see i 249 ที่เชียงคานนี้ถือว่าเป็นจุดเปลี่ยนของชีวิตมาก สมัยก่อนเป็นหนุ่มสังคม ทำธุรกิจกงสีของครอบครัว เป็นผู้บริหาร(CEO) สีกัปตัน ตอนนี้ย้ายทั้งครอบครัวขึ้นมาอยู่ที่เชียงคาน มาเปิดร้านช๊อคโกแลต ทำด้วยความตั้งใจ คิดมานานหลายปีแล้ว 


คุณ วิรัชศรณ์ ชาญเลขาบริรักษ์ และภรรยา


CEO หนุ่มจากสีกัปตัน

แสดงว่าต้องติดใจเสน่ห์อะไรของเชียงคาน เป็นแน่ คุณวิรัชศรณ์ เล่าให้สะดุดตาฟังว่า 

ชอบที่เชียงคาน มีความคล้ายคลึงกับต่างประเทศ คุณ วิรัชศรณ์ เดินทางมาไม่ต่ำกว่า 45 ประเทศทั่วโลกแล้ว ในประเทศไทยก็ไปมาเกือบทั่วแล้ว เพราะสมัยก่อนต้องเดินทางไปเยี่ยมลูกค้าจนทั่ว ชอบที่เชียงคานยังคงมีความเป็นวัฒนธรรมพื้นบ้าน เป็นท้องถิ่น ยังมีสถาปัตยกรรมพื้นบ้าน วิถีชีวิต วิถีแบบไทยๆ ยังคงมีให้เห็น ความโอบอ้อมอารี การอยู่กันแบบพึ่งพาอาศัย บางครั้งไม่ต้องใช้เงินใช้สินค้าแลกสินค้า ยังมีนักท่องเที่ยวเดินมาให้เราไม่เหงา ด้วยปัจจัยทั้งหมดก็มาลงตัวที่เชียงคานนี้แหละ ดูจะลงตัวพอดีๆ 

ร้าน see i 249 ก็เพิ่งเปิดร้านได้ไม่นานครับ ช่วงต้นปีนี้เอง(2556) เรียกได้ว่าหลังฤดูท่องเที่ยวผ่านไปแล้ว (เปิดร้าน 29 ธันวาคม 2012)

ทำไมไม่เปิดให้ทันรับนักท่องเที่ยวคิดยังไง …คุณ วิรัชศรณ์ บอกกับสะดุดตาว่า เดี๋ยวจะตั้งตัวไม่ทัน เราไม่ได้โตมาจากการขายแบบนี้ แล้วก็ทำกันเองแค่2คน ถ้าเปิดช่วงพีคมากๆแล้วคนมากันเยอะ แล้วเราบริการไม่ทัน ความประทับใจจะไม่มี ปากต่อปากจะไม่เกิด ซึ่งเราจะเทคแคร์ลูกค้าทุกคนให้ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะเป็นใคร ถ้าเปิดร้านช่วพีคๆคงไม่มีโอกาสทำแบบนี้ 

"วิถีชีวิตเปลี่ยนเลยนะ ไม่ต้องใช้รถ ใช้จักรยาน สิ่งล่อกิเลสไม่มีที่นี่ ไม่มีห้างใหญ่ๆ
อย่างมากมีแค่ โลตัสเอ็กเพลส กับ 7-11" 


คุณ วิรัชศรณ์ ชาญเลขาบริรักษ์ เจ้าของร้าน

ที่เรียกชื่อร้าน ว่า see i 249 ก็เพราะ เป็นชื่อบ้านเลขที่ครับ 249 ส่วน see i ก็มีความหมายที่เหมือนการมาพบมาเจอกันได้ตลอด ถ้าจะพบฉันก็ที่ 249 นะ อะไรแบบนั้น 

เสียงตอบรับจากนักท่องเที่ยว ส่วนใหญ่จะเซอร์ไพร์ส ทั้งชาวไทยและต่างชาติ เจอร้านที่แต่งในลักษณะศิลปะเชิงประยุกต์ ผสมพสานศิลปะไทยและตะวันตก แล้วก็สินค้าของเรา ที่ขายมากาลอง ขายเนสเปรสโซ่ ขายช๊อคโกแล๊ต แลวก็ไม่มีอาหารขาย เรียกว่า เซอร์ไพร์สความสุขในการพักผ่อนที่เชียงคาน 


ชุดจิบชายามบ่าย

เราได้เห็นแนวคิดและวิถีชีวิตของนักธุรกิจหนุ่มกันไปแล้ว ถึงเสน่หืของเชียงคาน ร้าน see i 249 ในสายตาของสะดุดตาไม่ใช่แค่ร้านอร่อย แต่เป็นร้านที่มีเสน่ห์ และสมาร์ท ความเรียบง่าย ความสุขในสิ่งที่ทำ คนเราจะต้องการอะไรไปมากกว่าความสุขในชีวิตจริงมั๊ยครับ ที่นี่เราค้นพบความสุขแล้ว เชียงคานวันนี้จึงเป็นทั้งจุดเริ่มต้นของความสุข และปั้นปลายชีวิตที่หลายคนหลงไหล ตามหาความฝันของตัวเองจนเจอ 

แล้วเจอกัน See i 249 เชียงคาน ร้านอร่อยเสน่ห์โรแมนติก 

วีดีโอคลิป
การเล่นดนตรีสดๆ โดย คุณ วิรัชศรณ์ ชาญเลขาบริรักษ์ และภรรยา เจ้าของร้าน SEE I 249 เล่นเปียนโนและร้องเพลง "ใจรัก" ให้ฟังที่เชียงคาน

วีดีโอคลิป 
ที่มาที่ไปของร้าน see i 249 ฟังจากปากคุณวิรัชศรณ์ เองเลยครับ

ติดต่อที่ร้าน see i 249 โทร. 042-821381 , 089-2256666
เฟสบุ๊ค http://www.facebook.com/seeI249
แผนที่ จุด A แสดงที่ตั้งร้าน See i 249 
เชียงคาน ซอย 9


ประเภทบทความ: 
จังหวัด: 
ประเภทข้อมูล: 

ท่องเที่ยวสะดุดตา Spotlight Travel